九鲲
海鲜之巅，乐享无限

永利澳门的海鲜概念餐厅“九鲲”，取名自中国神话中的传奇生物“鲲鹏”，象征无限的梦想与抱负，体现了餐厅对中国文化的深厚连结，同时也彰显出永利对卓越烹饪视野的宏大愿景。“九鲲”汇聚全球顶级海鲜与琳琅满目的佳酿，巧妙融合各地烹调技法，并大胆将茅台融入菜肴，开创出令人惊艳的尝鲜新体验。

“九鲲”由行政总厨张志成主理，精心搜罗全球顶级海鲜，从法国蓝龙虾、斯里兰卡螃蟹到马来西亚独有的淡水瑰宝忘不了鱼，这些珍稀海鲜由张总厨率领的厨师团队精心烹调，宾客可选麻辣四川菜、港式菜肴，或融合新加坡、泰国、日本风味的烹调方法，让味觉在多元文化的碰撞中绽放出绝妙火花。作为澳门唯一专注于海鲜点心的餐厅，宾客还可于午餐时段品尝结合海鲜与粤式点心的精致佳作。

作为澳门唯一设有茅台主题酒吧的餐厅，“九鲲”珍藏了罕见的茅台佳酿，并由永利首席调酒师Mark Lloyd打造创意茅台鸡尾酒，另有“永利臻典——中国葡萄酒大赛”精选的顶级中国葡萄酒。张总厨更以巧思将茅台融入多道菜式中，让茅台的醇香与海鲜的鲜味完美交织，缔造出全新的味觉巅峰。 

“九鲲”还首创别开生面的“珍馐佳酿拍卖盛会”。每逢周五及周六夜幕降临之际，拍卖会正式拉开序幕，宾客不仅可享受饕餮盛宴，还将参与围绕珍馐佳酿展开的激烈竞拍。从稀有海鲜到极具收藏价值的茅台美酒，每一件拍品都唤醒宾客的挑战精神，引发场内此起彼伏的热烈竞价。拍卖槌落下的瞬间，得标者不仅获得满堂喝彩，还将由张总厨依照他们的喜好，精心烹调所得标的海鲜珍品，带来难以忘怀的体验。 

餐厅采用现代设计风格，配备多个纯手工打造的曲面艺术鱼缸，和以绿松石色为基调的茅台酒吧交相辉映，令宾客宛如身处梦幻的海底世界。宾客还可180度饱览永利标志性的表演湖，欣赏迷人的水舞表演，享受视觉与味觉的双重飨宴。“九鲲”不仅是一间餐厅，更是一座充满活力与戏剧张力的美食胜地。无论是茅台爱好者、海鲜饕客，还是追求新鲜体验的食客，都能在这里找到属于自己的高光时刻，体验无与伦比的美食飨宴。

“九鲲”的招牌菜包括：

• 九鲲．木桶茅台酸汤东星斑
• 秘制黑椒斯里兰卡大肉蟹
• 咖喱飞蛋澳洲龙虾
• 茅台蒜蓉石锅海贝
• 水煮黄皮老虎斑
• 茅台火焰脆皮鸡