“永利客席名厨飨宴”邀请国际星级名厨阵容呈献美食文化跨界合作

澳门，2024年6月28日 — 从七月起，永利将邀请多位来自世界各地的名厨参与“永利客席名厨飨宴”。一众顶尖大厨将齐聚澳门，与永利屡获殊荣的星级主厨联手，共同打造一系列跨越美食文化的盛宴。“永利客席名厨飨宴”系列活动旨在搭建一个交流平台，集结了具有影响力的国际厨艺精英，促进烹饪技艺与创意交流，推动了美食界的创新与发展，创造美食创意的新疆界。透过此举，永利期望进一步发扬光大澳门作为联合国教科文组织认定的“创意城市美食之都”品牌，助力澳门“旅游+美食”的多元发展。

参与此次“永利客席名厨飨宴”的餐厅及名厨阵容如下：

澳门谭卉行政总厨谭国锋 x 香港Hansik Goo行政主厨朴承勋

永利皇宫旗下的谭卉自 2023 年开业以来便广受好评，在行政总厨谭国锋的带领下，这家精致粤菜餐厅在开业一年内成功跻身 2024 年“亚洲 50 最佳餐厅”榜单，并获评为米其林星级餐厅。朴承勋主厨为香港米其林星级餐厅Hansik Goo 的行政主厨，是韩国最优秀的大厨之一，他通过现代视角重新诠释韩国美食多样性。谭师傅将携手朴承勋主厨打造一连两晚的四手盛宴，融合经典粤菜与现代韩国料理的精髓，打造跨文化的美食体验。

日期：2024年7月5日至6日

地点：永利皇宫—谭卉

澳门永利轩行政总厨陈德光 x 广州“宋·川菜”行政主厨曾怀君

永利澳门米其林二星的永利轩行政总厨陈德光厨艺精湛，致力于升华传统粤菜，一直备受尊崇，以地道广府风味及精致的呈现为众多食客带来启发。而来自广州中餐厅“宋·川菜”的行政主厨曾怀君也从家乡烹饪传统汲取灵感，致力于打造现代川菜。曾主厨以现代创新手法革新传统菜肴而广受赞誉，并成功为“宋·川菜”夺得米其林一星殊荣。在为期两晚的联手盛宴中，陈总厨和曾主厨将共同呈献精致赏味菜单，分享他们对中国地方美食的独到见解。

日期：2024年7月26日至27日

地点：永利澳门—永利轩

澳门京花轩行政总厨张志成 x 北京四度蚝行政总厨张弋

永利澳门京花轩行政总厨张志成是厨艺界炙手可热的新星，以独有风格呈献传统中餐烹饪精髓，他于2024年带领京花轩荣获《黑珍珠餐厅指南》一钻殊荣，并在《携程美食林》2023 年“全球餐厅精选榜”荣获首届“年度星秀主厨”奖项。2024 年荣获《黑珍珠餐厅指南》一钻殊荣的四度蚝于 2013 年开业，为北京第一家以生蚝为主题的餐厅，主厨张弋巧妙地融合法式传统烹饪技艺及现代风格，精心准备每一道菜肴，呈献来自陆地与海洋最优质的食材。两位总厨将于八月携手，巧妙结合新派官府菜与现代法餐，打造精致佳肴美馔。

日期：2024年8月16日至17日

地点：永利澳门—京花轩

澳门永利扒房行政总厨Helder Sequeira Amaral x 新加坡名厨Bruno Menard x 挪威斯塔万格RE-NAA行政总厨梁程前

永利皇宫永利扒房行政总厨Helder Sequeira Amaral出生于葡萄牙，拥有数十年烹饪经验，一手精湛厨艺及涉猎丰富多元的饮食文化成为他创作美食的灵感泉源，为食客呈献经典美式扒房和上等海鲜菜肴，为永利扒房收获《福布斯旅游指南》五星评鉴及黑珍珠一钻殊荣。Helder总厨将于八月携手名厨Bruno Menard及RE-NAA行政总厨梁程前联袂打造六手盛宴。极富创造力且屡获殊荣的法藉大厨Bruno Menard现为新加坡博古斯世界烹饪大赛主席，他于2000年代初期移居东京并曾担任 L’Osier 餐厅的行政总厨，以其经典法式烹饪技艺与日本食材融合，在任期间成功带领餐厅荣登米其林三星。而RE-NAA的行政总厨梁程前是近年崭露头角的年轻名厨，出生于新加坡的梁主厨年仅29岁，擅长在北欧菜中糅合亚洲风味，他于2024年成功带领位于挪威斯塔万格（Stavanger）的RE-NAA摘下米其林三星美誉，是斯塔万格唯一获此殊荣的餐厅，他也于2023年跻身《福布斯》欧洲版“30 位 30 岁以下精英”排行榜。

日期：2024年8月23日至24日

地点：永利皇宫—永利扒房

澳门永利轩行政总厨陈德光 x 上海吉品轩行政总厨李伟

永利澳门米其林二星粤菜餐厅永利轩的行政总厨陈德光将于此次“永利客席名厨盛宴”，携手上海米其林二星餐厅吉品轩行政总厨李伟。两位擅长打造精致粤菜的大厨共同打造两晚非凡美食之夜，专注于传统广府菜肴和时令食材的烹饪细节，为食客呈献经典菜肴的现代演绎。

日期：2024年9月6日至7日

地点：永利澳门—永利轩

澳门谭卉行政总厨谭国锋 x 上海遇外滩主理人吴嵘

在即将来到的九月，食客们将有幸品尝到由两位备受肯定的《黑珍珠餐厅指南》年度主厨打造的两场四手联弹盛宴。永利皇宫谭卉的粤菜大师谭国锋于2023年荣获“年度主厨”头衔，而上海遇外滩的主理人吴嵘则于2024 年摘得该奖项，两间餐厅皆获得2024年度“亚洲50最佳餐厅”及米其林的认可。两位大师将在此次“永利客席名厨盛宴”携手合作，巧妙融合时令粤菜和风味独特的闽菜，为宾客呈献两大中国菜系之传统底蕴及融合现代烹调技艺之革新。