• 30-APR-2018

永利呈獻春季盛饌

永利呈獻春季盛饌
以清新美饌喚醒味蕾
 
澳門,2018430 – 進入春末夏初,正值尋味人間鮮香的好時節。永利皇宮路氹旗下的永利扒房、「泓」日本料理與逸蝶軒以及永利澳門旗下的永利軒,分別於此食材盛產的季節,準備了系列精選佳餚,於即日起至5月31日為賓客呈獻春季盛饌。另外,永利澳門的米芝蓮二星食府京花軒亦為其單點菜單增添了新菜式,慕求為賓客提供更豐富的體驗。
 
永利皇宮路氹
永利扒房行政總廚葉寶桐以當季盛產的蔬菜為主題炮製了數款佳餚,當中包括以奧地利白蘆筍為主角,並以煙燻曼加利察捲毛豬火腿搭配蠶豆香草醬和羅勒油的「白蘆筍沙律」及拌以荷蘭醬和香葉芹的「暖白蘆筍」。為了襯托出白蘆筍鮮甜芳香的滋味及柔滑清爽的口感,總廚以味道簡單的醬汁與食材作配搭,以特顯出白蘆筍的特色。此外,永利扒房將被譽為日本三大和牛中最高等級的日本三重縣松阪A5等級和牛加入其精選牛扒選單,並採用高溫炙烤的美式牛扒烹調方式來料理,提升肉質的口感和香氣。
 
「泓」日本料理為賓客呈獻正宗日本美饌風味,於時尚優雅的環境中演繹歷史悠久的烹調技藝。餐廳的行政總廚金旻炯在此萬物更新的季節裡,選用日本的新鮮時令食材,搭配精雕細琢的擺盤設計,展現懷石料理不時不吃的精神。主廚親自挑選了來自日本各地的頂級春季食李材,如岡山縣小章魚、靜岡縣春子鯛、富山縣蛤蜊、北海道白蘆筍及京都筍等,拼湊出華麗的九道式春之懷石料理,為賓客帶來驚喜。
 
逸蝶軒將正宗地道的中國美饌細膩演繹,在餐廳時尚雅緻的佈置襯托下,呈獻與別不同的嶄新體驗。逸蝶軒的廚師長史衛東在此春風翩然的養生最佳時節,以翠綠嬌嫩的優質時令素菜,配合輕盈的肉類和海鮮,透過多樣的烹調方式,準備了多款養生菜式。當中包括以清熱潤燥的川貝和來自長白山、健脾潤肺的野人參燉製而成的「川貝野人參燉鷓鶶」及以文火長時間燜煮而成、入口即化的「文絲百合瑤柱羹」等。
 
永利澳門
已連續九年取得米芝蓮星級評鑑的粵菜食府永利軒,精於炮製精緻及經典的粵菜,並參考日本菜及西菜的做法,以配合賓客不同的口味。永利軒行政總廚陳德光在春天這個孕育鮮嫩食材的季節,準備了一系列清新的時令菜式。當中包括以被譽為春季菜王的筍類炮製的佳餚:以清爽的春筍撘配爽滑的海參,以蔥燒的方式烹調而成的「薄筍蔥燒海參」及以爽脆的萵筍、於春夏兩季盛產的甘脆苦瓜和鮮嫩的螃蟹肉烹調而成的「萵筍苦瓜炒芙蓉蟹」。
 
此外,極具氣派、品味及以格調稱冠的米芝蓮兩星中菜餐廳京花軒,為了讓賓客更全面地體驗中國傳統飲食文化的精髓,已為其單點菜單增添了多款新菜式,當中包括「成都軟燒鴨」、「芙蓉瑤柱花膠」及「燕窩綠豆餅配山楂奶皮卷」等。京花軒以譚家菜的創始人 — 譚宗浚的神韻為主體,繼承了清代的尊貴餐飲體驗,帶領賓客品嚐飽含傳統精髓的佳餚。
 
有關永利皇宮的餐飲查詢及預訂,歡迎致電 (853) 8889 3663。如欲了解更多詳情,請瀏覽網頁 http://www.wynnpalace.com/tc/ 或致電 (853) 8889 8889 查詢。
 
有關永利澳門的餐飲查詢及預訂,歡迎致電 (853) 8986 3663。如欲了解更多詳情,請瀏覽網頁http://www.wynnmacau.com/tc/ 或致電 (853) 2888 9966 查詢。