• 31-AUG-2018

永利推出系列秋季精選菜色譜寫秋日滋味

永利推出系列秋季精選菜色譜寫秋日滋味
永利皇宮路氹及永利澳門旗下餐廳以養生時令食材迎接明爽清秋
 
澳門,2018年8月31日 – 金風送爽,永利皇宮路氹永利澳門各餐廳將於秋意盎然的9月至11月期間,推出一系列季節限定美饌,於此清風徐來的時節為饕客帶來滿足享受。
 
永利皇宮路氹
秋高氣爽,正值溫養五臟的好時節。別具宮廷帝皇氣派、裝潢富麗堂皇的正宗粵菜食府永利宮將由9月17日起提供多款養生時令菜色。餐廳在盛暑過後,以民間俗語「藥療不如食療」為宗旨,採用富含營養價值的秋季食材韭菜花和核桃,搭配蛋白質豐富的法國藍龍蝦,製作出益脾健胃、補氣養血的韭菜花合桃炒法國藍龍蝦,讓客人在秋涼之際適時進補,為即將來臨的寒冬儲備能量。
 
秉持日本料理重視「不時不食」的精神、致力傳承傳統日本烹調技藝的「泓」日本料理將由9月21日起推出「秋之懷石料理」。餐廳配合節令更迭的節奏,以精湛的日式烹調手法將當令食材的鮮活美味提升。今秋選用的應季食材包括來自日本德島縣的海鰻、北海道扇貝、靜岡縣方頭魚及伊勢島的伊勢龍蝦等。
 
永利扒房上演採用三維投影技術打造、以夢為主題的劇院式動畫,並呈獻頂級美式牛排與海鮮。餐廳將由9月26日至10月31日期間推出多款季節限定的菜色,其中包括以大牛骨熬製出香濃牛肉湯後,加入澳洲和牛牛舌及時令蔬菜慢燉十小時,肉質細嫩、香味濃郁的和牛牛舌湯。此外,餐廳更將於亞洲地區罕見、珍貴的西班牙加利西亞牛 (Rubia Gallega) 加入其精選牛扒選單,讓賓客可一嚐以天然古法放養,風味原始的西班牙最高等級牛扒。
 
永利澳門
連續六年榮獲米芝蓮兩星榮譽的中菜餐廳─京花軒,以地道的北京民間美食來告別酷熱的夏天。在秋意漸濃之際,京花軒特別選用了肉質細嫩的比利時杜洛克橄欖黑毛豬帶皮五花肉,並以北京傳統的烹調手法來燜製出富層次感而口感軟嫩的砂煲紅燜香辣豬肉。與此同時,京花軒亦以清肺潤津及補氣養顏的時令食材,如秋木耳、鴨梨及黃魚等,烹調出蔥頭拌秋木耳蒜子豆腐家燒黃魚鴨梨燉銀耳雪蓮子等多款秋日美饌。
 
臘肉是南方入秋後的必備傳統美食,而連續九年取得米芝蓮星級殊榮的就於今秋以特選潤腸入饌,以香味濃郁的鴨潤腸配以爽脆清新的蓮藕和馬蹄,烹調濃而不膩的蓮藕蹄片炒特選潤腸。除此之外,餐廳亦採用多款秋季地域食材,製作出秋季必不可少的時令佳餚,當中包括柚子雜菜配東山羊鹽焗大閘蟹、奄蟹仔30年陳皮海底椰燉愛爾蘭鴨腿
 
有別於一般的芋頭,於秋季盛產的日本京都海老芋口感滑溜、入口即化且芋香濃郁,非常適合用以搭配油脂豐富的肉類。澳門唯一獲得米芝蓮兩星美譽的日本餐廳「泓」日本料理就以海老芋製作芋餅,並配以同樣於秋季盛產的松茸和優質日本A4和牛,推出輕燒薄切日本A4和牛、芋餅配松茸春菊汁
 
連續多年榮獲《福布斯旅遊指南》頒授五星餐廳評鑑的帝雅廷意大利餐廳,讓賓客可坐擁酒店表演湖扣人心弦的音樂噴泉表演。其餐廳高級主廚Nicholas Olivas(李浩宏)喜歡以多樣的烹調技巧來料理食材的不同部份,以充分運用食材本身。這個秋天,Nicholas就採用澳洲奶油瓜和日本南瓜,把兩款瓜肉混合磨成泥來製作香甜綿膩的奶油瓜意大利飯,並加入羊奶芝士、烘烤過的南瓜子及杏仁來增添意大利飯的口感。
 
有關永利皇宮的餐飲查詢及預訂,歡迎致電 (853) 8889 3663。如欲了解更多詳情,請瀏覽網頁 http://www.wynnpalace.com/tc/ 或致電 (853) 8889 8889 查詢。
 
有關永利澳門的餐飲查詢及預訂,歡迎致電 (853) 8986 3663。如欲了解更多詳情,請瀏覽網頁http://www.wynnmacau.com/tc/ 或致電 (853) 2888 9966 查詢。