川香万利

永利澳门于万利大楼呈献全新四川菜餐厅“川香万利”，由经验丰富的四川主厨领军。餐厅以精心挑选的四川当地辣椒及辛香料，以巧手的烹饪技法和优质的时令食材，炮制味型拼配万变的川菜佳肴，让宾客感受川菜多样化的味觉冲击，享受刺激的巴蜀风味。

“川香万利”集四川家常菜、麻辣江湖菜与创意新派菜于一身。由正宗四川主厨团队主理，通过多变的烹调技艺、细致调味与食材的巧妙搭配，为宾客演绎独一无二的川味。

“川香万利”严选来自中国四川省的优质食材，其中包括色泽鲜红的茂汶花椒、重庆石柱红辣椒, 九叶青花椒等等，亦特意引入堪称为川菜之魂的郫县豆瓣酱等正宗川菜元素。“天府沸腾鱼”以铜壶将滚烫的糊辣油浇上表面，让花椒、红辣椒和鱼的鲜味完美结合，给视觉、嗅觉与味觉带来强烈的冲击，每一口集合椒麻辛辣。“麻婆豆腐”呈现了传统川菜的层次丰富口味，集合麻、辣、鲜、香、烫、酥、嫩多重感官享受；厨师遵从传统工艺，以黑脐黄豆配搭自贡井盐制作的盐卤自家制成豆腐，在热汤中煮制而成，味道浓郁且豆香十足。此外，厨师团队根据秘方每天鲜制酱汁及臊子，匠心呈献“四川担担面”。宾客不妨以“麻辣冰淇淋”为四川飨宴作结，冰淇淋冰凉透心，加上经过4小时精制的红油及怪味花生，入口辛辣中透沁凉，带来独特的味觉体验。

“川香万利”让川味精彩绽放，宾客可以一系列茗茶与佳酿配搭巴蜀佳肴，让川味层次更加丰富多彩，在悠闲风格的餐厅里感受独特的川味。