促餐飲界可持續發展    構建澳門綠色未來

2023年6月29日，澳門訊 ─ 為了提升本澳餐飲業界對環境保護和食材可持續發展的重視，進一步加強澳門作為聯合國教科文組織「創意城市美食之都」促進美食文化傳承的角色，永利再度與澳門特區政府旅遊局及澳門旅遊學院合作，於今年六月至九月期間舉辦「2023澳門創意城市美食之都可持續發展美餚大師班系列活動」，讓業界從業員和學生深入了解可持續食材的魅力，共同推動澳門「創意城市美食之都」的可持續發展。

「2023澳門創意城市美食之都可持續發展美餚大師班系列活動」開幕式昨日假永利皇宮宴會廳圓滿舉行，吸引逾百人參與。永利渡假村（澳門）股份有限公司總裁兼常務董事陳志玲在致辭中表示：「永利一直重視糧食持續性發展及生態保育，致力以負責任的方式運用地球上寶貴的資源。永利餐飲學院多年來在不斷為本澳的餐飲從業員和廚師提供高水準培訓的同時，更大力推動食材及美食烹調的可持續性發展，豐富澳門的多元飲食文化。」

出席活動嘉賓包括：澳門特區政府旅遊局副局長程衛東、澳門旅遊學院代院長羅曼儀、永利渡假村（澳門）股份有限公司總裁兼常務董事陳志玲、葡萄酒大師趙鳳儀、生素食主義主廚 Andreea Apostol、澳門旅遊學院教學餐廳總經理李漢斯（Hans Lee Rasmussen）以及相關機構和業界代表等出席。

開幕式同場增設分享會，邀請了合辦單位代表及是次大師班系列的三位講者就可持續發展議題及餐飲行業發展分享真知灼見。而首場《大師班》活動邀請到首位常駐中國的葡萄酒大師趙鳳儀擔任講師，向業界及學生深入淺出地講解有機葡萄酒的相關知識。《大師班》系列其他活動將由香港BLOOM協會海洋項目主任佘國豪、生素食主義主廚Andreea Apostol以及澳門旅遊學院教學餐廳總經理李漢斯（Hans Lee Rasmussen）作主講嘉賓及為學員作廚藝演示。

作為旅遊及餐飲業界的一員，永利一直積極履行企業社會責任，致力推動行業乃至整個環境的可持續發展。除了將可持續發展全方位融入業務和日常運營外，亦會定期舉辦不同活動及工作坊，向餐飲業、酒店業以至團隊成員分享及推廣可持續餐飲的最新趨勢和發展，為構建綠色澳門作出積極貢獻。