• 01-FEB-2019

「泓」日本料理

「泓」日本料理
探索日式真味

永利澳門「泓」日本料理與日本米芝蓮大師合作演繹頂級日式料理,為賓客帶來前所未有的獨特體驗。餐廳很快贏得了令人羨慕的聲譽,成為澳門唯一一間獲得米芝蓮二星榮譽的日本餐廳。

日本米芝蓮大師與「泓」日本料理團隊合作,在澳門呈獻在日本以外最頂級的日式餐飲體驗。保留了最傳統的和食文化,廚師除了於壽司吧台為賓客提供親切且互動的用餐體驗外,廚師亦會為置身裝潢優雅的大廳用餐的賓客,採用當天最新鮮時令食材特別製作精選菜式,完美且獨特的用餐方式為高級和食體驗訂下新標準。

餐廳從日本及世界各地引進最時令的頂級食材,只為製作最完美的日本料理。主廚對食材的來源、新鮮以及運輸時間均掌握精準,新鮮食材包括來自北海道的海膽及青森縣的金槍魚等。還有超過二十款不同魚類、蔬菜以及水果。一系列頂級清酒也令人印象難忘。超過四十種佳釀包括大吟醸、吟釀及本釀造,還有六款燒酒及兩款梅酒。酒藏還將不斷擴大。除了日常菜單,賓客可預訂一些特別的菜式,如季節性或較少有的食材,餐廳會按賓客的要求而安排有關預訂服務。

餐飲體驗是一場品味的旅程,「泓」日本料理的精緻裝潢更為味覺享受增添美感。甫進入餐廳,賓客便能欣賞到由雕塑家 赫拉多•哈塞 (Gerardo Hacer) 設計的一座黃色以鋼材鑄成的日本傳統摺紙工藝雕塑「Dogami」,餐廳由日本標誌性色彩白色和紅色為主調,以日本現代藝術家Sush Machida的特製藝術品裝點。和服腰帶亦是餐廳的重要設計元素,地毯的圖案靈感源自古代日本女士的和服腰帶,Wynn Design and Development更從巴黎搜羅一系列嵌有金銀絲線的古董和服腰帶作為餐廳的掛飾,典雅而高貴。