九鯤
海鮮之巔，樂享無限

永利澳門的海鮮概念餐廳「九鯤」，取名自中國神話中的傳奇生物「鯤鵬」，象徵無限的夢想與抱負，體現了餐廳對中國文化的深厚連結，同時也彰顯出永利對卓越烹飪視野的宏大願景。「九鯤」匯聚全球頂級海鮮與琳瑯滿目的佳釀，巧妙融合各地烹調技法，並大膽將茅台融入菜餚，開創出令人驚豔的嚐鮮新體驗。

「九鯤」由行政總廚張志成主理，精心搜羅全球頂級海鮮，從法國藍龍蝦、斯里蘭卡螃蟹到馬來西亞獨有的淡水瑰寶忘不了魚，這些珍稀海鮮由張總廚率領的廚師團隊精心烹調，賓客可選麻辣四川菜、港式菜餚，或融合新加坡、泰國、日本風味的烹調方法，讓味覺在多元文化的碰撞中綻放出絕妙火花。作為澳門唯一專注於海鮮點心的餐廳，賓客還可於午餐時段品嚐結合海鮮與粵式點心的精緻佳作。

作為澳門唯一設有茅台主題酒吧的餐廳，「九鯤」珍藏了罕見的茅台佳釀，並由永利首席調酒師Mark Lloyd打造創意茅台雞尾酒，另有「永利臻典——中國葡萄酒大賽」精選的頂級中國葡萄酒。張總廚更以巧思將茅台融入多道菜式中，讓茅台的醇香與海鮮的鮮味完美交織，締造出全新的味覺巔峰。 

「九鯤」還首創別開生面的「珍饈佳釀拍賣盛會」。每逢週五及週六夜幕降臨之際，拍賣會正式拉開序幕，賓客不僅可享受饕餮盛宴，還將參與圍繞珍饈佳釀展開的激烈競拍。從稀有海鮮到極具收藏價值的茅台美酒，每一件拍品都喚醒賓客的挑戰精神，引發場內此起彼伏的熱烈競價。拍賣槌落下的瞬間，得標者不僅獲得滿堂喝彩，還將由張總廚依照他們的喜好，精心烹調所得標的海鮮珍品，帶來難以忘懷的體驗。 

餐廳採用現代設計風格，配備多個純手工打造的曲面藝術魚缸，和以綠松石色為基調的茅台酒吧交相輝映，令賓客宛如身處夢幻的海底世界。賓客還可180度飽覽永利標誌性的表演湖，欣賞迷人的水舞表演，享受視覺與味覺的雙重饗宴。「九鯤」不僅是一間餐廳，更是一座充滿活力與戲劇張力的美食勝地。無論是茅台愛好者、海鮮饕客，還是追求新鮮體驗的食客，都能在這裡找到屬於自己的高光時刻，體驗無與倫比的美食饗宴。

「九鯤」的招牌菜包括：

• 九鯤．木桶茅台酸湯東星斑
• 秘製黑椒斯里蘭卡大肉蟹
• 咖喱飛蛋澳洲龍蝦
• 茅台蒜蓉石鍋海貝
• 水煮黃皮老虎斑
• 茅台火焰脆皮雞