川香萬利

永利澳門於萬利大樓呈獻全新四川菜餐廳「川香萬利」，由經驗豐富的四川主廚領軍。餐廳以精心挑選的四川當地辣椒及辛香料，以巧手的烹飪技法和優質的時令食材，炮製味型拼配萬變的川菜佳餚，讓賓客感受川菜多樣化的味覺衝擊，享受刺激的巴蜀風味。

「川香萬利」集四川家常菜、麻辣江湖菜與創意新派菜於一身。由正宗四川主廚團隊主理，通過多變的烹調技藝、細緻調味與食材的巧妙搭配，為賓客演繹獨一無二的川味。

「川香萬利」嚴選來自中國四川省的優質食材，其中包括色澤鮮紅的茂汶花椒、重慶石柱紅辣椒, 九葉青花椒等等，亦特意引入堪稱為川菜之魂的郫縣豆瓣醬等正宗川菜元素。「天府沸騰魚」以銅壺將滾燙的糊辣油澆上表面，讓花椒、紅辣椒和魚的鮮味完美結合，給視覺、嗅覺與味覺帶來強烈的衝擊，每一口集合椒麻辛辣。「麻婆豆腐」呈現了傳統川菜的層次豐富口味，集合麻、辣、鮮、香、燙、酥、嫩多重感官享受；廚師遵從傳統工藝，以黑臍黃豆配搭自貢井鹽製作的鹽鹵自家製成豆腐，在熱湯中煮製而成，味道濃郁且豆香十足。此外，廚師團隊根據秘方每天鮮製醬汁及臊子，匠心呈獻「四川擔擔麵」。賓客不妨以「麻辣冰淇淋」為四川饗宴作結，冰淇淋冰涼透心，加上經過4小時精製的紅油及怪味花生，入口辛辣中透沁涼，帶來獨特的味覺體驗。

「川香萬利」讓川味精彩綻放，賓客可以一系列茗茶與佳釀配搭巴蜀佳餚，讓川味層次更加豐富多彩，在悠閒風格的餐廳裡感受獨特的川味。